Bioland Lupinenkaffee gemahlen 500g oriental

Lupinenkaffee "Lupinello" aus gerösteten Süßlupinen

Ein Biolandkaffee der besonderen Art, verfeinert mit orientalischen Bio-Gewürzen, wie Kardamon, Zimt, Ingwer, Piment, Nelken, Vanillepulver, Macis.

Er wird hergestellt aus eigen angebauten Bioland-Süßlupinen, mit welchen wir einen sensationellen Geschmack nach dem Rösten erzielen. Hierbei handelt es sich um speziell für den Ackerbau gezüchtete Lupinen und nicht um Zierlupinen, welche man in tollen Farben aus dem Garten kennt.
Süßlupinen dürfen einen Alkaloidgehalt von 0,02% in der Humanernährung nicht überschreiten. Der Alkaloid-Gehalt hängt stark mit der Bodenqualität (pH-Wert, Nährstoff- und Wasserversorgung, etc.), dem Wetter, der Anbautechnik, der Bestandspflege, der richtigen Impfung der Knöllchenbaktieren, uvm. mehr ab.
Durch unsere langjährige Erfahrung im Bioland-Lupinenanbau können wir all diese Qualitätsmerkmale erfüllen und Lupinen für die Humanernährung unter 0,02% (durch Analyse) anbauen und verarbeiten.

Die Lupinen werden auf unserem Biolandhof nach strengen Biolandrichtlinien angebaut, geerntet, maschinell vorgereinigt, anschließend nochmals handverlesen, schonend bei niedriger Temperatur im Langzeitröstverfahren geröstet, frisch gemahlen und zum Schluss liebevoll verpackt. Das Etikett und der Name „Lupinello“ wurden  selbst entworfen.  

Lupinenkaffee ist koffein- und glutenfrei.

Der Lupinenkaffee eignet sich ideal für Personen, die kein Koffein vertragen, eine Getreideeiweißunverträglichkeit (Zöliakie) haben oder einfach einen regionalen Biokaffee der besonderen Art genießen möchten.

Wir legen sehr viel Wert auf eigene Produktion und Verarbeitung. Somit können wir eine Top-Bio-Qualität zu 100% gewährleisten, da wir die Nähe zum Produkt nicht verlieren.Es steckt sehr viel Handarbeit und Leidenschaft von uns in diesem Produkt.

Unsere Lupinenbohnen werden auf unserem Biolandhof schonend bei niedriger Temperatur im Langzeitröstverfahren geröstet.

Die Lupine zählt zu den Allergenen und sollte nicht von Allergikern mit einer Überempfindlichkeit auf Hülsenfrüchte verzehrt werden.

Man sollte Lupinello auf jeden Fall erst einmal schwarz probieren um den intensiven Geschmack zu genießen. Mit Milch oder Kaffeesahne entfaltet er noch mal seine ganz eigene Note und ist eine Versuchung wert.  Unsere Produkte sind selbstverständlich frei von Farb- und Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und gentechnikfrei!

Zubereitung Lupinenkaffee gemahlen

Der Lupinenkaffee ist die heimische Alternative zu Bohnenkaffee und wird wie normaler Kaffee zubereitet. Am besten schmeckt er wenn er frisch durch einen Kaffeefilter, in einem Bodum (French Press) oder im Espresso-Kocher mit 10-12g auf 200ml aufgebrüht wird. Die Menge für eine 1 Liter Thermoskanne liegt dann bei ca. 50g, was ungefähr 8 großen Teelöffel entspricht und der Brühvorgang dauert hier ungefähr 5 Minuten bei einem 1x4 Kaffeefilter. Er benötigt Zeit zum Ziehen, verdichtet ein wenig und ist nicht für jeden Kaffeevollautomaten geeignet. Zubereitet in einer Siebträger-Kaffeemaschine mit einem größeren Einsatz halbvoll und ohne stempeln schmeckt er traumhaft und erhält eine tolle Crema.

  

Die wunderbare Rückkehr des Filterkaffees

Filter statt Hochtechnologie: Von Hand gebrühter Kaffee ist wieder in aller Munde – und wird "brewed coffee" genannt.

Der Trend geht wieder zurück den Kaffee selbst zu filtern.

So gelingt Filterkaffee

Wie gut gefilterter Kaffee schmeckt, hängt vom Wasser und der Temperatur ab.

Wasser mit mittlerem Härtegrad gilt als beste Grundlage für einen guten Kaffee. Experten raten zu einem Tischwasserfilter oder stillem Mineralwasser.

Die Temperatur sollte nicht höher als 96 Grad sein. Deshalb nach dem Aufkochen kurz abkühlen lassen und erst dann aufgießen. Und weil Wasser beim Aufgießen langsam abkühlt, sollten Filter und Kanne vorgewärmt werden.

Lassen Sie dazu eine Tasse warmes Wasser durch den Filter laufen, um den leichten Eigengeschmack des Papierfilters zu entfernen und um die Poren für die Aromen-Entfaltung zu öffnen.

Eine mittelgrobe Mahlung ist für handgefilterten Kaffee am besten. Ist der Kaffee zu dünn und läuft sehr schnell durch den Filter, ist das Pulver zu grob. Richtig gemahlen ist er, wenn der Kaffee in einem dünnen Strahl durch den Filter läuft.

Das Pulver sollte zweieinhalb bis fünf Zentimeter hoch eingefüllt werden. Und das Wasser am besten kreisförmig eingießen.

Die ideale Zubereitungszeit inklusive Brühzeit beträgt zirka vier Minuten. Die reichen aus um die Inhaltsstoffe zu lösen, die für das optimale Aroma und die Bekömmlichkeit des Kaffees sorgen.

Genießen Sie Ihren im Filter frisch aufgebrühten Lupinenkaffee „Lupinello – Der Besondere“