Kaltgepresstes Öl – was es bedeutet und warum es so wertvoll ist

Öl gehört in fast jede Küche – ein Spritzer im Salat, ein Löffel im Pesto, ein Tropfen über die Suppe. Aber: Öl ist nicht gleich Öl. Zwischen kaltgepresst, raffiniert, regional oder industriell hergestellt liegen Welten. Den Unterschied schmeckt man nicht nur, man merkt ihn auch an den Inhaltsstoffen und an der Nachhaltigkeit.

Gerade in Baden-Württemberg, wo viele kleine Ölmühlen noch mit echter Handwerkskunst arbeiten, ist kaltgepresstes Öl ein echtes Qualitätsprodukt. Aber was steckt dahinter – und warum lohnt sich der Griff zur regionalen Flasche?